Masa básica para pizza

(Para 4 pizzas grandes)

Ingredientes:

   

• 1 kg de harina
• 30 gramos de levadura fresca
• 1/2 litro de agua tibia (para la masa y la preparación de la levadura)
• 5 cucharada de aceite
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar 

Salsa opcional:

• 2 cebollas grande
• 4 diente de ajo
• orégano a gusto
• 250 Grs muzzarella 

 

Preparación:

• 1 Paso: disolver la levadura, el azúcar y la sal en un poco de agua tibia- aproximadamente 1 taza (tener en cuenta que el agua no debe ser caliente ni fría, sino tibia, porque si no la fermentación de la levadura se perjudicaría) y un puñado de harina. Mezclar bien y dejar reposar en un lugar templado unos 25 minutos, hasta que fermente y duplique su volumen.

• 2 Paso: luego incorporar el agua tibia restante el aceite y el resto de la harina. Unir todo. Sin amasar demasiado, hasta formar una masa elástica (dividirla en 3 o 4 bollos dependiendo de la asadera) Golpear cada uno sobra la mesa enharinada _sobar_ Tapar con un repasador, dejar leudar y utilizar

Variedad de pizzas ¡ para todos los gustos!

De muzzarela: Rociar la pre pizza con salsa de tomates, cubrir con muzzarella ( o queso fresco) cortado en trozos chicos, rociar apenas con aceite  y hornear. Al retirar espolvorear con orégano ( y si desea con ají molido o condimento especial para pizza)

De morrones y jamón: a la pizza de muzzarella  lista, cubrirla con fetas de jamón y morrones al natural cortado en cuartos. Decorar con aceitunas y hornear un momento.

Margarita: a la pizza de muzzarella lista incorporarle rodajas de tomate y albahaca picado o en hojitas

A la napolitana: cubrir la pre-pizza  con muzzarella picada o rallada, tomates pelados cortados en rodajas o picados y aceitunas negras. rociar con un "hilito" de aceite. Hornear en horno caliente y espolvorear con orégano.

Al pesto: cubrir la pre-pizza con: albahaca, perejil y ajo- todo bien picado-,rociar con aceite de oliva y espolvorear con queso muzzarella.